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Receta de la coca de San Juan
La coca de San Juan es una tradición que no se puede dejar pasar. A continuación, encontrar? la receta para elaborar este delicioso postre.
Ingredientes
Coca de San Juan
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- 250 gr - Harina de fuerza
- 100 gr - Azúcar
- 100 gr - Mantequilla
- 2 - Huevos
- 20 g. - Levadura en polvo
- 1/2 - Vaso de leche
- 1 - Rama de canela
- 1/2 - Piel de limón rayado
- Piñones
- Fruita confitada variada
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Preparación
- Deshaga la levadura con la leche un poco caliente.
- Añada 3 cucharadas de harina y trabájela hasta hacer una masa lisa; déjela reposar hasta que doble el volumen.
- Haga un volcán sobre el mármol con la harina y ponga en el centro la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.
- Trabaje con la mano o un tenedor los ingredientes del medio, añada la masa fermentada y continue trabajándola con la harina hasta obtener una masa fina y compacta.
- Estírela sobre una placa de horno untada con aceite o mantequilla, dando un grueso de 1 cm aproximad
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